横浜ビール社長の太田さんにご案内頂きまして、
横浜の水源、山梨県道志村の湧水を見に行きました。

その昔、「赤道を超えても腐らない」と言われ、
船旅で横浜港に寄る船は、皆水を変えて行ったと言われる
その水源の綺麗な水。

ここに横浜の減農の小麦とヴァイツエン酵母を使って。。。

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